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炖牛肉需要开水先焯一下么 炖牛肉需要开水先焯一下吗 (1)、先将切好的牛肉放入清水中浸泡，将牛肉里面的血水浸泡出来，这一步可以减少牛肉的腥味 。牛肉浸泡出血水后再下锅焯一遍水，这样做出来的牛肉吃着就会不会有腥味了 。
【炖牛肉需要开水先焯一下么 炖牛肉需要开水先焯一下吗】(2)、炖煮牛肉时，大火煮开锅后要改为小火慢炖，因为牛肉不容易熟，小火慢炖会使牛肉更加的入味 。牛肉炖熟后再放入胡萝卜和土豆块一起炖，等胡萝卜和土豆炖至软烂入味后就可以出锅了 。
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