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头发菜如何炒着吃 头发菜做法指导 (1)、在食用前 ， 应先用温水浸泡2小时左右 ， 去杂质 ， 洗净后轻轻揉擦 ， 使其松散 ， 再用清水漂洗 ， 然后烹调 。
【头发菜如何炒着吃 头发菜做法指导】(2)、作菜肴脆滑细嫩 ， 细嚼有声 ， 别有风味 ， 清香宜人 ， 多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤 。
(3)、炒烩 ， 如与虾米 ， 鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜 ， 挂糊后放入锅内油炸成发菜卷 。
(4)、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等 。
(5)、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料 。

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