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姜切开是绿色的能吃么1看情况而定。
生姜切开后能不能吃，需要根据实际情况而定，如果生姜变绿是因为发芽导致其中叶绿素过多引起的，这样的生姜是可以吃的，只不过其营养价值会降低。
但要是生姜除了发绿之外，还有腐烂变质的情况，那么这样的生姜已经滋生了大量的细菌以及微生物，是不能再吃的，否则很容易对人体健康造成威胁。
生姜有点烂了切掉坏的部分还能吃吗2不能。
有人觉得生姜要是只烂掉一个部位，那么将其切掉剩下的还可以吃，但其实生姜一旦烂掉之后，其细菌以及微生物就会蔓延整个生姜，即使生姜其它部位看起来比较正常，但其实已经感染了细菌，这时候再吃对人体健康是具有一定危害的。
因此生姜有点烂了切掉坏的部位是不能再吃的，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。
生姜怎么保存不干不烂3生姜保存不当很容易出现变干、变烂的情况，这时候通过以下保存方式可以缓解：
1、生姜之所以会变干，是因为水分流失导致的，因此保存生姜的时候可以带点泥土，这样能使生姜保存更好。
2、另外还有一种保存方法就是，将生姜洗净、晾干后埋入盐罐；将生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆盖3厘米左右厚度的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。
3、也可以将生姜洗净晾干后装进洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没生姜片为度，最后加盖密封。
生姜怎么腌制最好吃4生姜还可以腌制吃，腌制方法比较多，用以下方法举例，具体做法如下：
材料：嫩生姜盐1白砂糖白醋。
做法：
1、先将嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。
2、再将洗净的生姜切片。
3、然后往生姜片中加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水。
4、之后加入适量的糖、加入白醋。
5、放好材料后搅拌均匀。
6、再将装进适当的瓶子里。
【姜切开是白色的姜切开是绿色的能吃么生姜有点烂了切掉坏的部分还能吃吗】7、最后将其放冰箱冷藏室，大约1周左右-就可以吃了。

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