冰糖与白糖的区别如下：
制作工艺不同
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下， 通过重结晶后形成的 。
用途不同
白糖常被用于调味，冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤 。
外形不同
冰糖多为小方块状，白糖为细小颗粒状 。
价格不同
冰糖比白糖贵 。

文章插图
需要注意的是冰糖和白糖相比，冰糖可以去火 。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些 。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体 。冰糖要比白糖贵，糖刚榨出来的时候一般是红糖，含有较高的水分和其他杂质，经提纯后可以得到白糖，白糖含杂质和水分都较少 。白糖进一步去水可以得到冰糖，冰糖的纯度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖贵 。
【冰糖与白糖的区别在哪】

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