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辣子鸡的做法 教你如何做辣子鸡 (1)、腌制
(2)、浸泡
【辣子鸡的做法 教你如何做辣子鸡】(3)、油炸
(4)、翻炒
(5)、八角五香粉
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1 鸡切块热水过一次洗尽血渍 ， 加入马铃薯淀粉 ， 料酒 ， 葱和少量盐腌制20分钟
2 干辣椒拿冷水浸泡5分钟
3 热锅烧油至七分热时倒入鸡块 炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出
4 倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒 ， 倒入半勺料酒、一勺生抽 ， 少许盐与糖和葱 ， 翻炒即可出锅 。
5 注意事项：可以加入八角五香粉等让味道更鲜美
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