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宫保鸡丁做法 如何做老式宫保鸡丁 (1)、鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料
(2)、鸡腿剔骨
(3)、剔骨后的鸡腿切丁
(4)、鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀
(5)、拌匀的鸡丁腌制20分钟
(6)、大葱切小段
(7)、小火炒花生
(8)、锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发
(9)、加入干辣椒继续煸香
(10)、倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
【宫保鸡丁做法 如何做老式宫保鸡丁】(11)、加入2勺醋翻炒均匀
(12)、接着入1勺倒老抽翻炒
(13)、再倒入白糖
(14)、再倒入水淀粉勾芡
(15)、最后倒入葱段翻炒出葱香味
(16)、倒入酥皮花生米
(17)、最后出锅前淋入3勺红油让其红亮
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