看果壳颜色1购买开心果的时候首先要看一下外壳的颜色，尽量选择果壳略带淡黄色的开心果，如果开心果外壳颜色非常白的话，说明很可能是经过的漂白处理，这种开心果则不建议购买，否则食用后会对健康不利 。
看是否开口2开心果成熟之后外壳就会滋润打开，所以在购买车厘子的时候要选择有开口的，这说明程度度比较好，果仁会比较饱满，另外开心果开口也分自然开口和人工开口两种，购买的时候要选择开口平整的，这说明开心果是自然开口 。
看果仁颜色3新鲜的开心果果仁是青绿色的，这样的开心果吃起来口感会更香更脆，购买开心果时也要尽量选择这种 。如果开心果果仁看上去是黄色的话，就说明已经放了很久了，这种开心果口感就会有所欠缺 。
看整体大小4【怎样挑选开心果 开心果怎么挑选 开心果怎么保存不受潮】在同一批开心果中，尽量选择个头稍微大一点的，个头大开心果的果仁也会越饱满，吃起来口感也就越好 。

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