红薯干太硬怎么做好吃红薯干很硬的时候怎么弄软红薯干怎么做才软糯甜

红薯干很硬的时候怎么弄软1蒸一下再吃。
红薯干是由新鲜红薯经过晒干、脱水等处理制作而成，如果晾晒时间过长导致红薯干中水分蒸发过多，做出来的红薯干质地就会比较硬。像这种情况在吃之前可以将红薯放入锅中隔水蒸一下，在水蒸气的熏蒸之下能使得红薯干回软，红薯干吃起来就不会那么干硬，非常适合牙齿不好或者消化功能不是很好的人食用。
红薯干怎么做才软糯甜2三蒸三晒制作红薯干讲究“三蒸三晒”，也就是需重复三遍将先蒸好的红薯去晒，这样制作处理的红薯干口感才会软糯。
注意晾晒时间在天气好的情况下，红薯干一般晒3-4天左右即可，红薯干晒好后建议立马收进来，否则长时间晒制也会导致红薯干口感发干。
红薯干发黑怎么回事3【红薯干太硬怎么做好吃红薯干很硬的时候怎么弄软红薯干怎么做才软糯甜】红薯中含有丰富的多酚类物质，制作红薯干时，里面的多酚物质直接和氧气接触就会发生氧化反应出现变黑的情况，这属于正常现象，并不会对红薯干的口感以及营养价值造成影响，可以正常食用。
如果不喜欢这种发黑的红薯干，建议在晒红薯干之前可以将切好的红薯放入盐水中浸泡半小时左右，这样能防止红薯干晒好后出现颜色发黑情况。
晒红薯干要放糖吗4不需要。
晒制红薯干时并不需要放糖，因为红薯中淀粉含量非常高，晒好后由于水分蒸发，其中淀粉以及糖分得到浓缩口感会非常甜，且直接放糖，糖分也不好溶入红薯干中。如果喜欢吃甜一点的红薯干的话，尽量选择用蜜薯等这种糖分含量高的红薯来制作红薯干，其口感会更加甜。

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