紫苏叶的营养价值 紫苏叶有啥营养价值


紫苏叶的营养价值 紫苏叶有啥营养价值

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紫苏叶的营养价值 紫苏叶有啥营养价值 (1)、紫苏种子中含大量油脂 , 出油率高达45%左右 , 油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01% 。种子中蛋白质含量占25% , 内含18种氨基酸 , 其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋 。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等 。
【紫苏叶的营养价值 紫苏叶有啥营养价值】(2)、紫苏全株均有很高的营养价值 , 它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等 , 还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分 。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克 , 常食紫苏叶可以抗衰老 。
(3)、紫苏全草可蒸馏紫苏油 , 种子出的油也称苏子油 , 长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效 。
(4)、紫苏叶含有多种营养成分 , 特别富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能 。
5.紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有:(1).提高智力与健脑 , 延缓衰老;(2).降低胆固醇含量 , 降低血脂;(3).抗血栓;(4).抑制肿瘤;(5).提高视网膜反射能力 , 增强视力;(6).有益于优生优育等 。因此 , 紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用 。