像韭菜花一样的花,韭菜花的功效？ _生活百科

韭菜花的功效？

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韭菜花因其营养价值高,含有大量维生素、矿物质而深受大家的喜爱。中医认为韭菜花性凉，味辛，具有"补虚益阳,调和脏腑"的药用价值.韭菜花中的挥发性主要成分31种,其中硫醚类化合物就有20种,含氧硫化物3种。据现代医学说韭菜和韭花是一种很好的壮阳蔬菜，如果和虾同做其效果更佳。韭菜花知识介绍：
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花营养分析：
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花补充信息：
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
韭菜花适合人群：
一般人群均可食用。
适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
韭菜花做法指导：
韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜花未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。
韭菜花和韭菜是一样的吗

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不一样。韭菜花和韭菜的区别：形态特征不同、功效不同、所含物质不同
一、形态特征不同
1、韭菜花：锥形总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。
2、韭菜：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
二、功效不同
1、韭菜花：有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。
2、韭菜：有增进胃肠蠕动，预防肠癌的功效。
三、所含物质不同
1、韭菜花：富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分。
2、韭菜：含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素。
参考资料来源：百度百科——韭花（韭菜花）
参考资料来源：百度百科——韭菜
请问韭菜花顶部的花能吃吗

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韭菜花的营养作用每100克韭菜花所含营养如下:可食部分为99.8%