燕窝之所有贵 , 除了因为他本身所包含的营养价值外 , 还有就是挑毛的人工时间 , 要知道 , 纯手工挑毛 , 即使一位挑毛工技术再熟练 , 一天也只能挑几盏燕窝而已 , 特别是买到那种干净度较差的燕窝 , 所以今天对很多喜爱食用燕窝的人而言却是一件很头疼的事情 , 怕挑毛不干净 , 又怕把燕窝弄碎破坏了燕窝的口感 。
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立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式 , 将燕窝放入水中泡软后再挑毛 。一般的浸泡时间是2-4小时 , 不同产地的燕窝浸泡时间有异 , 可根据实际情况确认 。燕窝泡软、松散后即可 。接下来 , 将泡好的燕窝捞起来 , 将燕窝撕成条状 , 以方便挑毛 。
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在挑毛的时候可以然后准备一个碗 , 装上清水 , 开始挑毛 , 先挑大毛、后挑小毛 。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可 。由于有的小毛会含在丝里 , 这里有一个方法可以比较简易去除 。用一个较大较深的盆盛燕窝 , 然后开大水龙头 , 用水力冲击燕窝 , 这样深层的毛就会被打上来 , 等燕窝沉下去后把水倒掉 , 就能把小毛滤去 。
【燕窝挑毛技巧视频 燕窝挑毛技巧】
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