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重庆诸葛烤鱼如何做 重庆诸葛烤鱼制作方法 (1)、鲈鱼去内脏洗净 ， 从背部开花刀加盐腌5分钟入味 。
(2)、姜切片 ， 小红椒切粒 ， 葱切成斜段 ， 蒜用刀压一下 。
(3)、黄豆芽洗净 ， 洋葱切圈 ， 芹菜切段 ， 小红椒切粒备用 。
(4)、锅上火放少许油 ， 加入花椒干辣椒炒香 ， 放入豆芽 ， 加入盐、糖煸熟倒出 。
(5)、锅中加油 ， 可以稍微多一点 ， 放入葱姜蒜、小红椒 ， 慢火煎香 ， 蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒 。麻辣的味道出来后 ， 放入一些香辣酱（或豆瓣酱） ， 加一点糖、盐、味精 ， 略微一点水 ， 加入香芹、花生米 ， 炒好汁后放一边备用 。
【重庆诸葛烤鱼如何做 重庆诸葛烤鱼制作方法】(6)、开火用另一个锅放入油 ， 将腌好的鱼煎上色至两面金黄 ， 上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜 ， 淋上调好的汁 ， 撒香菜、花生米即可 。

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