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榴莲打开后肉是脆的说明榴莲的成熟度还不是很高，这样的榴莲吃起来果肉会比较硬，在榴莲内部，淀粉还没有转化成糖，吃起来味道也不甜，经过蒸制后，榴莲的果肉会变软，吃起来没有那么硬，会更好消化，不过，即使蒸制后，榴莲的甜味也不会发生太大的变化。
榴莲怎么选才是最好的21、挑选有裂口的榴莲挑选榴莲的时候，如果遇到了榴莲表皮有裂口的，说明榴莲已经成熟，可以进行选择，不过挑选时最好不要挑选裂口过大的，裂口过大的榴莲果肉很可能受到污染，所以挑选榴莲时建议选刚刚裂口的，这样的榴莲是最适宜的。
2、挑选颜色为黄色的榴莲榴莲还未成熟时，外壳偏青色，成熟的榴莲，外壳是呈通透的黄色，因此，挑选榴莲时尽量挑选黄色的。
3、选择有浓郁香味的榴莲成熟的榴莲闻起来有较为浓郁的香味，而不成熟的闻起来没有味道或者有青草味道，而如果榴莲闻起来有一种酒精的味道，那说明这个榴莲已经是变质了，不能进行食用，最好不要购买。
吃榴莲会胖吗3适当的食用一些榴莲不会发胖，若是过量食用榴莲的话，可能会增加长胖的可能性。
榴莲是一种味道香甜，营养价值较高的水果，在新鲜的榴莲果肉中，含有较为丰富的蛋白质、糖类物质、脂肪、纤维素等营养成分，食用后有补充营养、促进代谢、美容养颜等作用，适当的食用一些榴莲不会长胖，不过，榴莲的热量含量并不低，每100克榴莲果肉中就有大约147大卡的热量，如果过多的食用榴莲，就会导致热量摄入过多，热量摄取过当，而人体无法及时消耗时，这些热量就会转化为脂肪停留在体内，长期下来，就有可能会导致长胖。
因此，日常应适当的食用榴莲，最好是控制在100-150克左右，若是不好计重，则建议一天食用榴莲的量不超过1瓣，同时也可以在之后适当摄入其他水果，丰富营养摄取，以满足人体需求。
榴莲是不是发物4榴莲不是发物。
发物是中医说法，中医认为：发物是指具有刺激性，容易诱发一些疾病或加重固有疾病的食物，榴莲不属于这一类食物，一般人群皆可适当的食用一些，大部分人群在生病的时候也可以正常食用，若是身体对榴莲过敏的话，则建议不要食用榴莲，以免引起过敏反应，不利于身体健康。

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