羊腰子如何处理 羊腰子处理方法


羊腰子如何处理 羊腰子处理方法

文章插图
羊腰子如何处理 羊腰子处理方法 (1)、洗去血水:将新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗 , 直到羊腰子中的血水都冲洗干净了 。
(2)、去掉羊油:腰子周围一般都有一圈羊油 , 羊油的脂肪含量比较高 , 而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了 , 因此为了健康着想 , 一般建议去除外面得意羊油 。
【羊腰子如何处理 羊腰子处理方法】(3)、包膜:整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜 , 也需要延边缘处撕掉 。
(4)、筋将子沿着竖方向对半切开 , 然后会看到里面有白色的东西 , 这些就是羊腰子里面的骚筋 , 需要用力扯出来 , 或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉 。
(5)、将羊腰子切片或者切花 , 然后用花椒水浸泡10—20分钟 , 拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了 。