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【五花腩是什么 花腩是啥】花腩是五花肉,五花肉又称五花腩、三层肉、肋条肉,位于猪的腹部 。因猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,肥瘦间隔,故称五花腩 。肥肉遇热易化,瘦肉久煮也不柴 。五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭等 。
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