肉末怎么炒好吃 _生活百科

最佳答案将豆腐洗净，切成小块，放入淡盐水中煮沸，捞出过凉水，备用。锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色，盛出备用。锅中再放余油烧至五成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。向锅中加入大约２００毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。
1.将水豆腐清洗，切割成小块，放入盐水中烧开，捞起来过凉水，预留。
2.锅里加少许油烧沸五成热，下牛肉末小火煸炒至掉色，盛出来预留。
3.锅里后放余油烧沸五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出辣椒油，放入生姜沫、蒜泥、剁细水豆豉炒匀。
4.向锅里添加大概２００mL冷水、白糖、味精搅拌，煮到汤汁滚沸。
5.将切成小块的水豆腐、牛肉末放入锅中旺火烤１min，放少许芡粉勾薄芡，待汤汁变粘稠就可以熄火。
【肉末怎么炒好吃】6.出锅前上洒事前磨碎的花椒面、韭菜苔叶碎就可以。