最佳答案公鸡去毛洗净，切段 。放入开水中过一遍去掉血水，捞出备用 。热锅烧油，放入生姜大蒜和干辣椒 。油锅爆炒作料，然后倒入公鸡 。翻炒均匀变色 。然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒 。炒均匀以后加入开水没过鸡 。水半干时撒上少许盐 。锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化 。
１、公鸡去毛洗净，切段 。放入开水中过一遍去掉血水，捞出备用 。
２、热锅烧油，放入生姜大蒜和干辣椒 。
３、油锅爆炒作料，然后倒入公鸡 。翻炒均匀变色 。
４、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒 。
５、炒均匀以后加入开水没过鸡 。水半干时撒上少许盐 。
６、锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化 。
【公鸡怎么炒好吃】７、撒上小葱，出锅装盘即可 。

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