文章插图
黑鱼片如何切 怎么削黑鱼片 (1)、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净 。
(2)、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布 。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑 。
【黑鱼片如何切 怎么削黑鱼片】(3)、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处 。
(4)、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切 。
(5)、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨 。在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压 。
(6)、持刀一直削到鱼尾部 。一边切好之后，再用同样的方法切另一边 。
(7)、两边都切好之后，用刀将整块的鱼片，慢慢横削成薄片 。需要的黑鱼片就成形了，鱼骨头也是可以利用的 。

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