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很多人看到八爪鱼的墨汁是黑色的 ， 以为就是苦味的 ， 其实不是的 ， 这墨汁中多半成分是水 ， 还有蛋白质一些黑色素和蛋白质 ， 黑色素是吲哚琨的聚合物 ， 通常吃起来味道是粘稠的伴有腥味 ， 需要蘸取酱汁吃起来才足够美味 ， 不然大多数人还是会觉得这是难以下咽的口感 。
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【八爪鱼的墨汁能抗癌吗 八爪鱼的墨汁能吃吗】八爪鱼的墨汁能吃 。虽然八爪鱼用墨汁来攻击别人 ， 其中含有麻痹猎物的毒素 ， 但这种毒素对人作用不大 ， 且在烹饪过程基本会变性 ， 食用对人无害 ， 是能吃的 ， 另外八爪鱼的墨汁中还含有丰富的蛋白质成分 ， 适当食用可补充蛋白质 。
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