文章插图
驴打滚儿的做法 如何做驴打滚 (1)、食材:糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量 。
(2)、黄豆面放入无油无水的锅里 , 小火不停的翻炒 , 黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色 。
(3)、炒好的黄豆面放凉过筛备用 。
(4)、把糯米粉倒入盆中 , 逐渐慢慢加水搅拌 , 揉成糯米面团 。
(5)、将面团放到蒸锅上 , 大火蒸20分钟左右 , 蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热 , 防止表面变干 。
(6)、在案板上撒上炒熟的黄豆面 , 把糯米面团放在案板上 , 再在上面撒一层黄豆面 , 用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片 。
(7)、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上 。
(8)、宽的一侧开始卷 , 卷得一定要紧密 , 防止中间散开 。
(9)、卷成一个长卷 。
(10)、用刀将糯米卷切成小段 , 每次切最好擦一下刀 。
【驴打滚儿的做法 如何做驴打滚】(11)、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可 。最后装盘食用!
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