怎么清炒山药 _生活百科

最佳答案主料：山药，胡萝卜，青椒。辅料：食用油，葱１段，盐等。山药去皮洗净切成段泡在水里。青椒、黄色甜椒清洗干净，切成小块，胡萝卜切片。炒锅烧热，倒油，下葱花、蒜片炒出香味，山药片放进去，翻炒均匀。切好的胡萝卜，甜椒块、青椒块放锅里翻炒均匀，加盐调味，炒匀即可。
炒山药的主要成分:山药1片，黄辣椒半片，胡萝卜半片，青椒半片。辅料:食用油适量，葱1段，盐1勺，鸡粉1勺，蒜3瓣。
１、准备好使用的配料。山药去皮清洗，将山药切成段，浸泡在水中，防止山药氧化变色。
２、准备其他成分，清洗青椒和黄色甜椒，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片容易成熟。
【怎么清炒山药】３、先将山药斜切成段，再切成菱形片。
４、将山药切成菱形片，继续浸泡在水中，不加醋或柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。
５、炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱、蒜片炒香，放入山药片，翻炒均匀。
６、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几次，然后把黄色的甜椒片和青椒片放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味料，翻炒均匀。山药容易煮，青椒和甜椒容易成熟，不需要太长时间。翻炒几次就可以出锅了。
烹饪技巧：有些人对山药粘液过敏。建议在山药处理过程中戴上手套，以隔离过敏原。如果你不小心过敏，没关系。一般来说，它可以在一天或半天内自动消失。
１、用大量的水冲洗，然后在手上抹醋，甚至不要放过指甲缝，酸碱中和一段时间后瘙痒就会消失。
２、将花露水或风油精放入水中稀释，然后反复清洗。
３、打开煤气炉，在火上烘烤，让手加热，这样也可以分解肥皂角素渗入手，缓解瘙痒，但要注意安全，小心烧伤。在选择山药时，如果表面有斑点，绝对不能买，这样的山药可能已经感染了病毒。山药害怕冷冻和热。冬天买山药时，用手握住山药十分钟。如果山药“出汗”，这意味着山药已经冷冻，不能再吃了。