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土豆的做法拉丝 拔丝土豆做法 【土豆的做法拉丝 拔丝土豆做法】(1)、土豆切滚刀块块 。
(2)、热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下 。
(3)、另一个锅里稍加水，放糖熬开 。
(4)、另一个锅里下土豆块，第二次开炸（注意控制火候） 。
(5)、糖水渐稠，继续大火 。
(6)、至气泡突然变小（这个关键时刻没拍，因为稍微不留神糖会熬焦的），颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了 。
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