文章插图
泡辣子的做法 如何做泡辣子 (1)、主料：红尖椒300、大蒜2头、姜40g 。
(2)、辅料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g 。
(3)、新鲜辣椒 ， 取需要的量清水洗净 。洗的时候不要去蒂 ， 否则水会进入辣椒里面 ， 容易坏 。
(4)、捞出晾干表面水分 ， 我是太阳下晒了半天 。
(5)、晾干表面水分后把蒂去掉 。
(6)、用小的密封瓶 ， 开水煮一下消毒 ， 控干水分备用 。也可以用泡辣椒的罐子 。
(7)、水放锅里 ， 加入姜、花椒和盐 。
(8)、再加冰糖 ， 也可以用白糖 。
(9)、煮开后煮两分钟 ， 然后晾凉 ， 晾凉后倒入白酒混合均匀 。
(10)、把辣椒和蒜放入瓶子里 ， 倒入料水 。
(11)、腌制一天后也可以倒置腌一天 ， 保证上面的辣椒可以腌到 ， 不过我弄得料水多 ， 足够淹没食材 。
【泡辣子的做法 如何做泡辣子】(12)、把盖子盖严实 ， 密封保存 ， 耐心等待一个月就可以 。

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