炖鸭汤 炖鸭汤的家常做法


炖鸭汤 炖鸭汤的家常做法

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炖鸭汤 炖鸭汤的家常做法 (1)、主料:鸭250克 , 鸭肫50克 , 鸭肝50克 。调料:猪油(炼制50克 , 味精2克,白酒15克 ,  盐2克 , 大葱5克,姜2克 。
(2)、将鸭肉洗净切成块 , 鸭肫剖开去掉皮和杂物 , 洗净切成4块 , 姜块拍破待用 。
(3)、汤锅置旺火上 , 下入猪油烧热 , 放入鸭块 , 肝 , 葱白 , 姜块 , 爆炒5分钟 , 待鸭块成金黄色时 , 烹入烧酒 , 放入细盐后用勺推动 , 翻炒5分钟 , 起锅盛入砂锅内 。
【炖鸭汤 炖鸭汤的家常做法】(4)、砂罐置微火上 , 放入清水750克 , 清炖3小时 , 然后放味精起罐即成 。