长馒头如何做好看 如何做长馒头好看


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文章插图
长馒头如何做好看 如何做长馒头好看 (1)、普通面粉500g、温水220ml、酵母8g
(2)、酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌 。
(3)、直到成为雪花状的小面团,最后用手揉成面团 。
(4)、面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可 。
(5)、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气,擀成长方形厚度约为5毫米的面片 。
(6)、从长的边向上紧紧卷起成长条状,
【长馒头如何做好看 如何做长馒头好看】(7)、用刀切成24个大小一致的馒头生坯 。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起 。
(8)、饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存 。