1、无论是肉馅还是素馅调味时最好放入一点生姜 。特别是肉馅要在调味的时候 , 生姜是必不可少的一种佐料,把生姜片和猪肉放在一起剁 , 可以让生姜汁渗入到肉里面 , 这样是能够起到去腥的效果,猪肉馅剁好之后放在干净的盆子里,加入少许食用盐,打入一个鸡蛋胡椒粉,蚝油,然后开始搅拌,并且在搅拌的时候,一定要按照顺时针的方向一直搅拌至肉馅上劲 。
【饺子馅怎么调好吃视频 饺子馅怎么调】2、接下来要做的就是要准备适量的花椒,先用水清洗干净 , 放在小碗里 , 加入少许清水,将花椒浸泡25分,泡好之后就把这个花椒水倒进肉馅里 , 一般搅拌一边倒花浇水,这样做不仅能够让饺子馅儿充分的吸收料汁,而且也能够起到去腥的作用,这样调好的饺子馅儿吃起来的口感是会更加鲜嫩的 。
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