蛋挞皮的制作方法自制蛋挞皮的简单做法 _生活百科

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蛋挞皮的制作方法自制蛋挞皮的简单做法 (1)、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g
(2)、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）
(3)、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。）
(4)、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
(5)、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。
(6)、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。
(7)、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
(8)、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
【蛋挞皮的制作方法自制蛋挞皮的简单做法】(9)、擀成片状，有个小窝最好。
(10)、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。
(11)、倒入挞水七八分满
(12)、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

蛋挞皮的制作方法 自制蛋挞皮的简单做法

蛋挞皮的制作方法自制蛋挞皮的简单做法