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牛肉酸的如何回事 牛肉酸的原因 【牛肉酸的如何回事 牛肉酸的原因】(1)、牛肉酸的是因放置时间过长，微生物分解牛肉，产生了酸性物质 。平时在购买牛肉的时候要避开那些有湿润、粘手、颜色暗等变质现象的牛肉 。牛肉中含有多种人体需要的元素，可以将它制成牛排、牛腩汤等菜食用 。
(2)、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。

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