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牛杂做法 牛杂怎样做好吃 (1)、材料：牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤 。
(2)、干椒切段 ， 姜切片 ， 葱挽结 。
(3)、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 下入姜片、干椒煸香 。
(4)、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色 。
(5)、烹入料酒 ， 倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫 ， 加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油 ， 调好口味 。
【牛杂做法 牛杂怎样做好吃】(6)、用中火烧至牛杂入味 ， 旺火收浓汤汁 ， 淋上红油、香油 ， 装入垫有白萝卜的干锅内 ， 撒上葱段即成 。
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