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泡椒猪肝的做法四川 四川泡椒猪肝的做法 (1)、准备材料：猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒 。
(2)、将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用 。
(3)、然后依次加入白糖 ， 盐 ， 料酒还有水豆粉 ， 用手抓一下搅拌均匀 。
(4)、然后用菜刀将之前准备好的泡姜 ， 泡椒 ， 蒜切丝备用 。
(5)、接着将切好的香料与搅拌好的猪肝薄片放在一起 。
(6)、加入少许豆瓣酱 ， 用手抓均 ， 放一旁静置10分钟备用 。
(7)、热锅冷油 ， 油一定要比平时炒菜多放点 ， 油多温起来后不容易冷 ， 火爆出来的猪肝才好吃 。
【泡椒猪肝的做法四川 四川泡椒猪肝的做法】(8)、油温加热到八成热时倒入拌好的猪肝 ， 用筷子轻轻的划开 ， 炒至猪肝变色后铲起出锅就完成了 。

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