1、食材:羊耳朵450g、香菜200g、大蒜适量、小红椒适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、白糖适量、白醋适量、花椒适量、生姜适量盐适量、食用油适量、香葱适量 。
【羊耳朵怎么做好吃又简单 羊耳朵怎么做好吃】2、将生姜削皮 , 切成片;大蒜剥皮后,用刀拍成蒜瓣;将香菜、香葱等用清水洗干净后放在盆里待用;然后将养耳朵洗干净,用清水煮熟,可以在里面加入姜片去腥味,其它调味品可以不用加入,等煮熟后,从锅里捞出来放在盘子中按照下一步进行操作 。
3、接下来 , 将煮熟的羊耳朵剥去皮和里面的肉,只需要取里面的脆骨即可 , 并且把脆骨用刀切成细丝待用 。
4、其次,将干净的香菜用刀也切成细丝,并且把小红椒也切成红辣椒丝,把香葱切成小段 , 切好后,分别放入碗中 。
5、再次,我们需要在锅里倒入一定量的食用油,并把它烧热,这时候 , 将火关掉,让油稍微凉一会时,往锅里撒入适量的花椒,香葱段 , 并且倒入羊耳朵翻炒,使其充分与油搅拌均匀 。
6、最后 , 将羊耳朵等从锅里用勺子舀要出来放入小盆子中进行凉拌,先加入辣椒丝以及香菜,倒入适量的白糖和白醋后,进行搅拌均匀,然后分别加入酱油,辣椒油,香油以及适量的盐等进行调味 , 等调好味道以后 , 盛入盘子中就可以慢慢品尝了 。
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