1、羊腿肉要挑有肥有瘦的 。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉 。
【自制的羊肉卷怎么做 自制的羊肉卷怎么做才好吃】2、用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好 。放进冰箱冷冻 ， 冻硬冻实 。

3、将肉放在常温下 ， 略放软一点点 。然后开切 。厚薄自己控制 。
4、羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。

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