怎样清洗蔬菜水果上面的农药残留( 二 ) _蔬菜

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。
水龙头净水器怎么样，水龙头净水器有用吗超声波洗果蔬真的可以去掉农药残留吗？
可以，超声波以高频率方式获得好的穿透性，主要针对生物，而其具备的杀菌消毒功能，是指对微生物、病菌的生物影响。

文章插图
超声空泡产生的瞬间局部高温高压可以破坏一些农药的分子结构，同时它也会让部分水分子分解为游离氧**和羟基，而游离氧**可以对农药残留起到**分解的作用。虽然超声波制造的这些空泡和气泡极小，但坍缩和破裂时可以产生惊人的能量。它产生的冲击波时速高达400公里。它能在局部形成3000-4000度的高温，比太阳表面温度也差不了多少。当然冷却也很快，大约只需要10万分之一秒。它还能形成1000-2000个大气压的压力，地球上最深的地方“马里亚纳海沟”也只有1300个大气压左右呢！当然，这只发生在极小的时空尺度，因此不要过分迷信它。
此外，超声震动也打破了农药的溶解平衡，使农药分子运动增加，溶出率提高。不过，超声波去除农药的能力和去污能力相比就逊色很多了。目前超声波降解农药残留的研究中，效果好的通常都是用大功率超声波长时间处理（1-2小时），但很显然这在家庭使用的条件下很难做到。比如在经过优化的条件下，600瓦的超声波处理1个多小时，苹果上的有机氯农药残留也仅仅降解了约60% 。
有一些研究甚至发现，短时间超声波处理虽可有效去污，但对降低农残的效果并不好。比如乐果和敌敌畏（两种有机磷农药）在超声波处理5-10分钟后，农药残留反而出现回升。这有可能是因为超声波损坏了果蔬表面的细胞，导致渗透性增强，农药内吸
综上，超声波并不是不能用于清洗果蔬，甚至它还真能降解农药，只不过商家常常夸大宣传，让你掏冤枉钱。
具体去掉农药残留可以用下述方法。
在菜盆中加入适量的水、一些食盐、一些食用小苏打，搅拌均匀后，将蔬菜放进去。食盐能够有效的消毒杀菌，这样能够把蔬菜清洗的更加彻底，而加入的小苏打是天然的清洁剂，能够将蔬菜清洗的特别干净，对人体也无害，清洗完后再用清水清洗即可（小苏打也可以用于清洗餐具）。
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