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苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍 (1)、500克光骨、300克苦菜、6片生姜；
(2)、把苦菜中挑出硬梗 ， 然后去除 ， 倒入热开水浸泡1个小时；
(3)、然后再过两遍冷水 ， 洗净 ， 拧干；
(4)、光骨过开水 ， 然后再用冷水洗净；
(5)、把光骨 ， 苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖 ， 水要尽量一次性加足！
(6)、等锅内水第一次沸腾的时候 ， 要加入一勺的生油 ， 加一丁点白醋 ， 加一勺的盐；（干苦菜需要多加些油才会香浓可口；白醋是为了使骨头中的磷和钙溶解于汤中 ， 易于身体吸收 ， 而且可以保存住汤里的维生素 。）
【苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍】(7)、第一次沸腾后 ， 大火要转成小火 ， 慢慢炖1.5小时 。最后再加入适量盐和鸡精调味 。香浓降火的苦菜汤就可以享用了 。

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