1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克，霉干菜250克 。
2、调料：花生油50克，酱油75克，盐2克，白砂糖50克，料酒20克，味精2克，大葱15克，姜8克，淀粉(玉米)10克 。
3、猪肋条肉洗净刮清后，上锅煮熟出锅，趁热抹上酱油、绍酒，霉干菜泡好 。
【蒸四喜肉 蒸四喜丸子的正宗做法窍门】
4、炒锅置旺火上，放油烧至八成热下入肋条肉 ， 炸至表面酥硬后起锅浸入冷水中 ， 待皮起皱捞出 。
5、将猪肉改刀 ， 皮朝下扣入碗中，上面覆上一层霉干菜，加入绍酒、酱油、白糖、葱、姜，上笼蒸至酥烂后出笼 ， 滗去汤汁，扣入盆中．将汤加味精 ， 用水淀粉勾芡，淋上麻油，浇在肉上 。

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