1、烧一锅水 ， 开后将米粉放入泡一个小时以上，米粉泡到可以夹断即可捞出，发好的米粉捞出泡在凉水中 。
2、牛肉切四厘米长条，放入料酒、姜片、花椒粉、老抽搅拌腌制备用，芹菜切丁备用，青红椒切丝，大葱切断，红辣椒切碎 。

3、油热放入牛肉条炒放入干辣椒碎炒香，依次放入青红椒丝和秘制辣酱 。
4、加入米粉，让酱料充分包裹，米粉放入适量的老抽着色，锅中加盐调味，根据米粉泡发的程度，给锅中加水，炖煮5到10分钟，让米粉充分入味 。
【新疆炒米粉怎么做视频 新疆炒米粉怎么做】5、再加入芹菜段、大葱段，芹菜变色后 ， 依次加入糖、味精、醋、翻炒均匀，搅拌出锅 。

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