腊鱼如何腌制好吃 腊鱼如何腌制

腊鱼如何腌制好吃 腊鱼如何腌制

每年冬天在中国的南方地区 , 人们都喜欢腌制一些腊肉和腊鱼,准备过年 。特别是腊鱼更是家家户户必不可少的一种菜品 , 很多人吃过腊鱼以后感觉特别好吃,也想自己腌制,今天我就把最简单的腊鱼腌制方法写出来分享给大家 。
最简单的腊鱼腌制方法腌制腊鱼的材料
平时自己腌制腊鱼时需要准备新鲜的草鱼1到2条在准备适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽,再准备适量的辣椒面和花椒面 。【腊鱼如何腌制好吃 腊鱼如何腌制】

腊鱼腌制步骤
1、把准备好的新鲜草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内的黑膜去掉,然后把鱼身子从中间切成两片 。
2、把准备好的花椒面与辣椒面放在一起调匀,再加食用盐调匀,然后均匀的涂抹在鱼肉的表面上,要用力揉搓一会 , 再加涂抹一层生抽上色,做好以后放在盆中腌制两天左右,中间要翻面几次 。
3、把鱼腌好以后取出去掉水分,然后用绳子悬挂起来,放在阳光下晒制,两三天以后再把它移动到阴凉的地方悬挂风干,大约七到十天就能做好,这时腊鱼可以直接保存起来 , 想吃时用清水洗净,切成块状,按自己的需在去烹调就可以 。