火烧和烧饼的区别是什么

1、外形不同:火烧一般是扁长形或扁圆形;烧饼多为扁圆形 。
2、馅料不同:火烧可分为无馅火烧、素火烧和肉火烧;烧饼可根据个人喜好放馅料 。
3、口味不同:火烧分为干火烧,一般要放在打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄,再放入炉灶内壁微烤,浸入焦香味即可,油火烧在平底锅中用浅油煎熟,再放入炉灶内壁烤制;烧饼分为甜烧饼,做油酥面时加入白糖,发面后,按捏出形状,放置火炉烤即可,而咸烧饼加入适量的盐即可 。
4、种类不同:火烧有潍坊肉火烧、椒盐火烧、河南火烧等;烧饼有东台烧饼、温县古面坊传统老面烧饼、长泾烧饼、缙云烧饼等 。

火烧和烧饼的区别是什么

文章插图
【火烧和烧饼的区别是什么】无论是制作火烧还是烧饼,在和面时,要把面粉加水搅拌或揉弄使其有粘性,而和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,水温不同,导致每一种和面方法揉制成的面不同 。