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其实只要在焖大米的时候，往里头加点带辛温之气的孜然或者桂皮，就可以平衡大米的寒气了（焖完之后只要把桂皮拿出来，孜然挑出来就可以了，也可以不挑）。
常见的稻米包括：粳米、糯米、糙米。
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粳米，得秋天之气最重
我们日常所食基本都是这种稻米。种得最晚，收得最晚，得秋天金气──秋凉之气最重的那种米。有一点需要注意的就是，平时忍辱负重、忍气吞声的人要尽量少吃点米饭，多吃点馒头会比较好。
吃大米对皮肤好，对眼睛不好，这是由于大米补肺泻肝。
糯米，蛋白质含量高、淀粉含量少
糯米特别黏，蛋白质含量高、淀粉含量少，我们常用这种稻米来制作黏性小吃。稻米越糯，口感越好，所以就需要人们去捣糯米，糯米越打越黏，但是越黏越不好消化。
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糙米，带糠的、放在水里还能发芽的稻米
糙米是稻谷脱去外保护皮层—稻壳，但是内保护皮层（果皮、种皮）完好的稻米。简单说就是剥了壳、没剥皮、带糠的、把它放在水里还能发芽的稻米。
现在的人有必要吃点糠，因为吃了太多的精米，以至于很多人的胃越来越娇弱。
肾气虚时，要多吃菽（豆子）
补肾是一件很困难的事情，很多人都说补肾需要吃豆子，但是也不能老抓着一把豆子吃呀。于是就有人打成豆浆喝，事实上这个吃法，吃多了不仅于事无补，反而会使腹中胀气，放屁还恶臭。为什么呢？把豆子磨成豆浆只是好消，但还是不好化。
豆子的正确吃法是做成豆腐吃，并且最好吃卤水点的豆腐。豆腐本身磨得很细，既营养又美味。
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因此，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多吃豆制品的。
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