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正宗双皮奶如何做才嫩滑 这样做双皮奶更嫩滑 (1)、原料准备:全脂牛奶400g,鸡蛋清2个,糖2勺 。
(2)、把牛奶煮热,煮至温,微微冒泡,即可倒入碗中 。
(3)、把牛奶放凉 。
(4)、分离蛋黄,留住蛋清,用稍微搅拌均匀蛋清即可 。
(5)、轻轻的把放凉的牛奶倒出来,让奶皮留在碗底 。
【正宗双皮奶如何做才嫩滑 这样做双皮奶更嫩滑】(6)、把蛋清和糖放入牛奶中,搅拌均匀,想要双皮奶更细腻,可以过筛一下 。
(7)、再把混合好的奶液倒入刚刚的奶皮碗中,盖上保鲜膜,在表面扎洞 。
(8)、放入锅中蒸10分钟即可,关火再焖5分钟更好!
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