怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法 _生活百科

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怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法 (1)、原料：鸭舌20只。
(2)、调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。
(3)、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
(4)、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
【怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法】(5)、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
(6)、将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
(7)、中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。

怎样做酱鸭舌 制作酱鸭舌的的方法

怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法