1、食材：老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、党参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉 。
2、老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水 ， 大火烧开 ， 再撇去上面的浮沫 。【冬至炖鸡怎么炖才好吃 冬至炖鸡怎么炖】

3、红枣去核放入锅中 ， 加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时 。
4、炖好的鸡捞出来，然后斩成小块，鸡胸肉切下来，手撕成条备用 。
5、山药去皮切小段 ， 和鸡肉一起下锅，继续炖半个小时 。
6、最后加枸杞 ， 加盐调味，出锅后撒些胡椒粉或者葱花都可以，就可以享用了 。

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