1、食材:豆角适量、五花肉适量、面条(生)适量、西红柿适量 。
2、豆角洗净去筋后切?。?西红柿洗净切块,五花肉解冻后切?。?大蒜切片 。
3、开一锅热水 , 将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水,将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟 。
【怎么做好吃的豆角卤子窍门 怎么做好吃的豆角卤子】4、炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡,快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色,放蒜瓣 , 翻炒均匀 。
5、放切好的豆角,加2勺盐调味 , 中火翻炒至豆角断生 , 放切好的西红柿,翻炒均匀,加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间) 。
6、另起锅,开水煮面条,待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋 , 大火煮开即可关火 , 捞面、浇卤、开吃 。
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