在一些菜谱中，人们经常会看到生粉这个词，但是很多人对生粉并不了解，根本不知道它是什么，更对它的功效与用途一无所知 。其实生粉是我们平时所说的淀粉 ， 是一种专门来勾芡的食材，下面是对它的具体介绍 ， 有兴趣的朋友可以重点了解一下 。

生粉是什么生粉也就是淀粉，是用来勾芡用的一种专用时间，平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉 ， 而台湾地区所用的身份则是钛白粉是使用土豆或者木薯制成的 。平时很多食材中加入生粉勾芡以后 ， 会产生滑润的口感，它多是一种白色的粉末状物质 。

功效与用途1、生粉的功效
生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩 ， 而且它的营养价值比较高，平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物 ， 以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质 。

2、改变菜肴色泽与味道
生粉最主要的功效就是改变菜肴的色泽和味道，平时人们在制作菜品时，在它快要成熟出锅时，会把调好的生粉汁倒入倒锅中，让锅中食材的卤汁变得浓稠，使卤汁能更好的附着在食材表面 ， 可以让做好的菜品色泽味道更加诱人 。
3、腌制肉类食材
【生粉是什么成分 生粉是什么】平时生粉还能用于多种肉类食材的腌制，它既能让肉类食材更好的吸收味道与汤汁，就能帮肉类食材锁住水分 ， 减少水分流失，能让做好以后的食材营养丰富，口感爽滑细嫩 。另外人们炸制食材时也可以放在生粉中滚一下 ， 然后再入油锅炸制，能让炸好的食材更加香脆可口 。

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