1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块 。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 。
3、取约2汤勺辣火锅底料 ， 如果喜欢吃辣的可以增加 ， 锅洗净，加入火锅底料 。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了 。

4、放入葱段、姜片和八角 ， 中小火炒香锅底 。
5、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中 。
6、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些 。再投入调料包 。
7、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 。
【花生猪脚怎么焖好吃 猪脚怎么焖好吃】8、一个小时后，放入盐调味 ， 继续再煮；汤太少的话可以补充热水 。

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