怎样做戚风蛋糕戚风蛋糕的做法介绍 _生活百科

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怎样做戚风蛋糕戚风蛋糕的做法介绍 (1)、将蛋清和蛋白分开备用，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态。
(2)、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
(3)、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
【怎样做戚风蛋糕戚风蛋糕的做法介绍】(4)、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
(5)、烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层烤30分钟。
(6)、蛋糕烤好取出，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，戚风蛋糕就完成了。

怎样做戚风蛋糕 戚风蛋糕的做法介绍

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