文章插图
1、美式手法:将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开,刀尖滑向生蚝侧边撬动,触到侧边蚝肉后割开 。
【如何开生蚝壳没有刀 如何开生蚝壳】2、法式手法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下,感受生蚝壳松动,撬开即可 。
3、国际手法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝尖部;刀尖快速划向侧边撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
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