烤箱可以清蒸吗 烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 烤箱蒸鱼的做法

烤箱可以做清蒸鲈鱼吗1可以的 。
用烤箱制作清蒸鲈鱼 , 可以在装有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水 , 再将鱼放入烤箱中加热 。加热的过程中会令烤盘中的水变成水蒸气 , 继而将鱼肉蒸熟 。这样蒸出来的鱼肉味道很清淡 , 原汁原味 , 鱼肉营养损失也比较小 , 不会出现焦糊的情况 。
也可以将鱼腌制好之后 , 用锡纸包好了放入烤箱中烤 , 但是这种做法其实已经不算是清蒸了 , 算是烤鲈鱼了 。
烤箱清蒸鲈鱼多少温度2建议先用下火220度提前预热10-15分钟 , 然后待烤箱内温度上升后 , 戴上隔热手套 , 将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中 , 然后开加压模式 , 用最大火蒸烤8分钟 , 蒸好之后等待5-6分钟 , 再打开烤箱 。
烤箱蒸鱼的做法3做法一食材:鲈鱼一条(约500克) , 生姜1块 , 葱2根 , 红椒一个 , 料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量 。
做法步骤:
1.生姜切片 , 葱切段 , 红椒切丝 。
2.将鲈鱼清洗干净 , 两面用刀斜切几道 , 鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐 , 然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段 , 放在垫了姜片和葱段的烤盘中 , 腌制20分钟 。
3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水 。
4.烤箱先预热 , 然后放入装鱼的烤盘 。
5.开加压模式 , 用最大火蒸烤8分钟 , 蒸好之后等待5-6分钟 , 再打开烤箱 。
6.倒掉烤盘中的水 , 拿掉鲈鱼中的生姜和葱段 , 摆在盘子中 。在鱼肉上码上葱段和红椒丝 , 淋上少许蒸鱼豉油 , 最后淋上热油即可 。(嫌麻烦的可以不做这一步)
做法二食材:鲈鱼一条(约500克) , 生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量 。
做法步骤:
1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净 , 去除内脏 , 在表面划几刀 。在烘焙油纸上垫好姜、葱 , 将鲈鱼摆在上面 。
2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱 , 再在表面撒一些水 。
【烤箱可以清蒸吗 烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 烤箱蒸鱼的做法】3.将鱼包好 , 放入预热好的烤箱 , 以160摄氏度烘焙20分钟 。
4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后 , 取出不要 , 只留生抽 。
5.取出烤好的鱼 , 倒去多余的水 , 在表面撒上葱丝 , 并淋上生抽 , 最后浇上热油即可 。
烤箱清蒸鲈鱼要注意什么41.鲈鱼要去除鱼线鲈鱼有鱼线 , 也叫腥线 , 在蒸之前一定要去掉 , 不然蒸出来会比较腥 。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上 , 一般刮掉鱼鳞就能看到 。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀 , 切开的位置有个白点就是鱼线 , 用手指捏住线 , 轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了 , 最好是从鱼腮那头开始抽 , 两面一样 。也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线 。
2.鲈鱼要去除黑膜鲈鱼的腹内还有黑膜 , 这也是鲈鱼比较腥的一个位置 , 需要去除 。
3.注意避免烫伤烤箱清蒸鲈鱼的时候 , 无论是放入烤盘还是取出烤盘 , 都要注意戴上专业的隔热手套 , 尽量不要正对着烤箱打开门 , 以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤 。
4.清理烤盘在蒸完鲈鱼之后 , 要及时清理干净烤盘 , 以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗 。