西梅酱熬制方法 西梅酱熬制方法是啥


西梅酱熬制方法 西梅酱熬制方法是啥

文章插图
西梅酱熬制方法 西梅酱熬制方法是啥 (1)、西梅先用清水淘洗一遍,再用盐和面粉搓洗一遍冲洗干净,活水流再冲洗一遍 。
(2)、戴上一次性手套将西梅挨个去皮去核,其中皮放在另一个锅中 。
(3)、柠檬榨汁,取柠檬汁留用 。
(4)、在放果皮的锅中放一勺柠檬汁50克砂糖腌渍15分钟 。
(5)、放果肉的锅中放200克砂糖和剩下的柠檬汁腌渍 。
(6)、先小火熬制果皮,熬成出紫红色浓浓的酱汁 。停火过筛将酱汁倒入盛果肉的锅中拌匀 。
【西梅酱熬制方法 西梅酱熬制方法是啥】(7)、果皮中再加入50克砂糖继续熬制,重复上一步骤,把酱汁再次倒入盛果肉的锅中拌匀 。果皮的使命就完成了 。
(8)、把盛果肉的锅放火上小火熬制,用刮刀不停的搅拌,1个小时时放入麦芽糖 。熬制的这个过程很漫长,我这次熬了近2个小时 。熬制至用刮刀滑动锅底能画出明显的纹路就可以了 。
(9)、罐头瓶消毒灭菌,装罐 。