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砍骨刀啥材质的好 砍骨刀哪种材质好 (1)、砍骨刀不锈钢材质的好，不锈钢硬度强，可以斩断骨头 。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢 。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性 。
【砍骨刀啥材质的好 砍骨刀哪种材质好】(2)、不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀 。

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